Aunque el plato suene a laborioso, el tiempo de elaboración es de menos de 15 minutos, por lo que resulta muy cómodo si tenemos prisa.
Las calorías del plato son bajas, ya que su elemento principal son los espárragos, que tienen unas 18 kcal por cada 100 gramos. Si es cierto que el queso y la salsa es más calórica pero añadiendo esa pequeña cantidad no es relevante.
INGREDIENTES
(para una persona)
Tomates Cherry (6/8)
Piñones (unos poquitos)
Pedro Ximénez o Salsa de P.X. ya hecha ( venden varias marcas algunas con pasas)
Queso Brie en este caso de trufa, (comprado en La Casa del Jamón de la calle Condado de Treviño en Miranda de Ebro, Burgos)
PROCEDIMIENTO
PASO 1: Ponemos los espárragos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen extra unos minutos con sal y los sacamos al plato.
PASO 2: Partimos los tomatitos cherry por la mitad y los vertimos en la sartén y después los piñones. Una vez los piñones están tostados y los tomatitos hechos, añadimos dos cucharadas de salsa de P.X. o una del vino, con una cucharada de agua, sal y pimienta, y dejamos caramelizar unos minutos.
PASO 3: Partimos el queso brie, en este caso es de trufa pero el normal queda muy rico también, y lo ponemos encima de los espárragos.
PASO 4: Por último, encima del queso vertimos la salsa de tomatitos caramelizada al P.X.
Es importante aprender a cocinar este tipo de platos, porque no todo lo rico tiene que ser pesado o calórico. Esto te permite saborear la vida día a día y darte pequeños caprichos al alcance de todos. Sano, rápido y sabroso.
La alimentación es esencial en el organismo, no sólo por el físico si no por la salud y el estado de ánimo, mediante la ingesta de platos sanos y ricos te sientes mejor cada día por dentro y por fuera.
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