Receta de espárragos trigueros y tomates cherry al Pedro Ximénez con queso brie y piñones

Hoy voy a hablar de una receta muy sana, compuesta por verduras, muy útil para una cena ligera, espárragos trigueros a la plancha, con tomatitos cherry caramelizados en Pedro Ximénez, queso brie y piñones tostados.

Aunque el plato suene a laborioso, el tiempo de elaboración es de menos de 15 minutos, por lo que resulta muy cómodo si tenemos prisa.

Las calorías del plato son bajas, ya que su elemento principal son los espárragos, que tienen unas 18 kcal por cada 100 gramos. Si es cierto que el queso y la salsa es más calórica pero añadiendo esa pequeña cantidad no es relevante.

INGREDIENTES

(para una persona)

Espárragos trigueros (5 / 6)

Tomates Cherry (6/8)
Piñones (unos poquitos)
Pedro Ximénez o Salsa de P.X. ya hecha ( venden varias marcas algunas con pasas)

Queso Brie en este caso de trufa, (comprado en La Casa del Jamón de la calle Condado de Treviño en Miranda de Ebro, Burgos)

PROCEDIMIENTO

PASO 1: Ponemos los espárragos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen extra unos minutos con sal y los sacamos al plato.

PASO 2: Partimos los tomatitos cherry por la mitad y los vertimos en la sartén y después los piñones. Una vez los piñones están tostados y los tomatitos hechos, añadimos dos cucharadas de salsa de P.X. o una del vino, con una cucharada de agua, sal y pimienta, y dejamos caramelizar unos minutos.

PASO 3: Partimos el queso brie, en este caso es de trufa pero el normal queda muy rico también, y lo ponemos encima de los espárragos.

PASO 4: Por último, encima del queso vertimos la salsa de tomatitos caramelizada al P.X.

Es importante aprender a cocinar este tipo de platos, porque no todo lo rico tiene que ser pesado o calórico. Esto te permite saborear la vida día a día y darte pequeños caprichos al alcance de todos. Sano, rápido y sabroso.

La alimentación es esencial en el organismo, no sólo por el físico si no por la salud y el estado de ánimo, mediante la ingesta de platos sanos y ricos te sientes mejor cada día por dentro y por fuera.

Tesoros de Argentina: El Glaciar Perito Moreno

El Calafate, es una ciudad ubicada en la Patagonia argentina. Tiene un pequeño centro con una calle principal muy cuidada y algunos restaurantes, pero es un lugar con viviendas y hoteles dispersos a las afueras.

Hay varios lugares dónde hospedarse en esta ciudad tan turística, entre los más destacados la Posada Los Álamos o una hostelería muy acogedora a las afueras llamada Blanca Patagonia Hostería Boutique y Cabañas. Es un lugar con un encanto rústico precioso y unas vistas impresionantes.

A unos 80 km del Calafate, esta el Glaciar Perito Moreno, el más conocido e imponente de los glaciares del  Parque Nacional Los Glaciares.

Este glaciar muestra un sorprendente y curioso fenómeno, en el que su gran masa de hielo avanza continuamente, provocando la acumulación, ruptura y desprendimiento de gigantescos bloques de hielo lo que en muchas ocasiones se puede apreciar en las visitas.

Hay tres maneras de visitar este gigante impresionante:

En barco: Esta preciosa excursión consta de un paseo en barco de unas 8 horas, dónde contemplar la inmensidad de los Glaciares, y en especial la del Perito Moreno. Desde esta perspectiva es desde dónde mejor se aprecia la altura de las paredes del glaciar de entre 50 y 80 metros.Se aprecian todos los azules y sus matices pues no es el mismo color cuando el hielo esta debajo del agua que si sobresale. El tour recorre los glaciares Spegazzini, Upsala y Perito Moreno.

El barco tiene varios pisos, una parte de arriba descubierta dónde mejor se ve el paisaje, y una zona cubierta dónde hay asientos confortables y un bar para pedir un refresco. Hasta allí suele haber autobuses que pasan por los hoteles si se solicita, o también se puede ir en taxi aunque saldrá algo caro.

El barco zarpa a las 9:00 de la mañana y vuelve alrededor de las 17:00 horas. Esta visita es esencial pues se observa cómo progresivamente el paisaje se convierte en blanco.

Hasta llegar al protagonista, el Perito Moreno.

A pie por las pasarelas: Es una excursión ideal para conocer el glaciar Perito Moreno sin exigencias físicas y con libertad.

El recorrido de 80 km desde El Calafate hasta el glaciar en bus es una sucesión de lagos, arroyos, bosques y montañas nevadas. 

Al llegar al final del recorrido,  iniciaremos la caminata por las pasarelas que tienen una extensión total de 3 km. 

Las mismas están a distintos niveles y permiten contemplar el glaciar desde diferentes perspectivas y balcones. Tendrán tiempo para permanecer recorriendo las pasarelas y contemplar el glaciar Perito Moreno desde su frente. Las vistas son inmejorables y tienes tiempo para relajarte y disfrutar de ese inolvidable paisaje, que transmite paz.

 

Andando por el hielo:  Es la excursión más completa para visitar el glaciar Perito Moreno ya que incluye la caminata sobre el hielo, una navegación corta por la pared sur del glaciar y un recorrido por las pasarelas.

El recorrido sobre el glaciar es de aproximadamente una hora y media durante el cual se podrán apreciar grietas, sumideros y pequeñas lagunas. La caminata es moderada y se camina por una superficie de hielo irregular, pero firme y segura.

Este lugar es una de las maravillas de la naturaleza dónde mientras paseas observándolo te sientes una hormiga.

Receta de Bizcocho de colores relleno

Buenos días !!

La mejor manera de empezar el Lunes, con un colorido Bizcocho de yogur relleno de Nutella y almendra molida.

INGREDIENTES

1 yogur Oikos

Harina de repostería ( 3 medidas de yogur)

Azúcar ( 2 medidas de yogur)

4 Huevos

Levadura (un sobre)o bicarbonato sódico

Mantequilla ( dos unidades individuales )

Aceite de girasol ( una cucharada )

Vainilla en rama 

Nutella

Almendra o avellana molida

Leche

Colorantes 

Procedimiento

 PASO 1:Vertimos los huevos en un bol con el azúcar y removemos. Agregamos yogur, mantequilla, harina,la esencia de la rama de vainilla y la levadura.Removemos.

PASO 2:Separamos la masa en dos boles, y agregamos colorante al gusto en cada bol. Hay que agregar colorante en cantidad, porque luego baja mucho el color. 

PASO 3:Untamos los moldes en mantequilla y vertimos en dos moldes del mismo tamaño y forma por separado las dos mezclas.Horneamos unos 30 minutos a máxima potencia, controlando cada 10 minutos por si fuera demasiada depende del horno que se utilice. A partir de los 20 minutos yo bajo la intensidad del horno porque si no se me quema todo.

PASO 4: Ponemos al baño maria una taza de Nutella con una cucharada de leche, y removemos hasta homogeneizar, y vertimos la almendra molida.

PASO 5:Sacamos los bizcochos del horno, cortamos la capa de arriba o la de abajo de cada bizcocho ( la que más seca este )para que quede esponjoso.Apartamos estas para reutilizarlas posteriormente.

PASO 6: Ponemos la mezcla de Nutella y almendra encima de los bizcochos jugosos, debe ser una buena capa gruesa ya que el bizcocho es grande. Unimos capas y listo !

PASO 7:Opcional poner cobertura de chocolate o de foundant, si queremos un acabado más profesional.

PASO 8: Para los que no les gusta tirar nada, con las tapas de arriba secas de los bizcochos, coger moldes de galletas y perforar, quedando así mini bizcochos muy finos con formas. Esto al horno 20 minutos al mínimo, y tendremos unas galletas tostadas.

 

No deja de ser un Bizcocho de Yogur original, que para un cumple o situación especial viste mucho y gusta. 

 Como ya he mencionado esta es la base, podemos ir añadiendo decoración en función de lo que busquemos. Por ejemplo aquí podemos ver otra opción que hice hace tiempo para un cumple, con foundant mermelada de fresa y nata.

Un genial desayuno para empezar una gran semana! 

Restaurante Kokken en Bilbao

Hoy voy a hablar de uno de los restaurantes más de moda de Bilbao, el Kokken.

 Situado cerca del Ayuntamiento de Bilbao, en la Plaza del Gas, ofrece un perfil de restaurante nórdico de calidad con una estética impecable a un precio más que asequible. Su localización es muy buena al estar cerca del Casco Viejo siendo este una de las zonas más turísticas de Bilbao.

Como la carta rota, es conveniente visitarlo de vez en cuanto porque pruebas cosas nuevas. En este caso yo he estado esta semana y estuve en invierno también, por lo que explicaré los platos que he ido probando en estas ocasiones.

Dispone de una terraza estupenda para tomar un café o una copa después de la comida, y como no pasan coches se esta muy tranquilo.  Además también ofrecen desayunos.

La estética es muy acogedora y minimalista. Es un lugar moderno y original.

El concepto de Kokken es probar sabores diferentes acompañadas de materia prima de calidad en pequeños bocados, por ello dispone de tres menús:

El Corto, cuatro platos + postre (15,50€)

El Medio seis platos + postre (20,50€)

El Largo ocho platos + postre( 25,50€)

La dinámica es que eliges uno de estos menús, pudiendo alargarlo sobre la marcha, y te sacan los platos que quieran de la carta. Cuando toma nota el camarero puedes informarle de si eres alérgico a algo o algún producto no te gusta para que en ese caso te saquen otro plato.

Algunos de los  platos son:

Sepia salteada con algas y teriyaki: Uno de los básicos y para mi gusto de los más ricos, porque la sepia y el teriyaki por separado son mi pasión, y junto esta increíble. Tiene un toque de almendra y le da textura crujiente.

Vieira con puré de alcachofa: Un plato espectacular, el puré estaba riquísimo y combina de maravilla.

Tartar de atún: Estaba muy rico y tenía toque picante. Es un plato sabroso con un producto muy bueno, pero demasiada cantidad resulta algo pesado.

Costilla de cerdo lacada con soja y miel: Este plato esta buenísimo, muy moderno y recomendable.

Solomillo de ternera con reducción de melocotón: Muy sabroso, la salsa es diferente y esta muy rica.

Buñuelos de morcilla y manzana: Estos buñuelos son como croquetillas de morcilla y estan espectaculares, una pasada.

Tiramisú con crema de toffe: Muy rico y la espuma una pasada se deshace en la boca.

Me he quedado con ganas de probar otras cosas por ello volveré.

En caso de ir a comer entre semana el menú es más barato, ronda los 12 euros. Por lo que comer allí y tomarte una copa o un café te sale por unos 15 euros, habiendo disfrutado de una oferta moderna, original y con mucho gusto.

Es un ejemplo claro de la gran competitividad que tienen hoy en día los restaurantes de Bilbao.

Este local es totalmente recomendable si tienes inquitudes gastronómicas a un precio asequible, pues disfrutas de muy buenos productos en platos muy sanos y sabrosos. Para las personas que son muy especiales para comer no es el lugar más indicado.

Un 10 calidad precio.

Es necesario llamar para reservar pues suele estar lleno y más los fines de semana.

Precio por persona: 15/25 euros dependiendo del menú que escojas.

Link : http://www.restaurantekokken.com/

Recomendaciones para comer en Buenos Aires, Argentina.

Argentina es un país lleno de lugares increíbles, que posteriormente analizaremos en otros post, como las cataratas Iguazú o el Perito Moreno en el Calafate, pero hoy vamos a hablar de dónde comer en su capital. Buenos Aires es una urbe con aproximadamente unos tres millones de habitantes, dónde en función de dónde nos encontremos podemos ver desde favelas hasta inmensos rascacielos.

Uno de sus monumentos más turísticos es la Casa Rosada,  es la sede del Poder Ejecutivo de la República Argentina.

Algunos de los lugares más destacados dónde comer se encuentran en el Distrito de Puerto Madero, un lugar moderno dónde acude la gente de mayor nivel adquisitivo de la capital.

Este lugar esta en el centro de Buenos Aires, y en él se encuentra el Río de la Plata, por dónde podemos pasear y ver muchas terrazas con unas vistas preciosas.

Restaurante La Cabaña las Lilas 

Para los amantes de las carnes es el mejor restaurante de parrilla en Buenos Aires.

Es un lugar elegante dónde ofrecen la mejor materia prima y un servicio perfecto. En este lugar tienen su propio ganado y por eso su carne es de primera porque la miman desde la cuna.

Tienen una variedad de carnes enorme, ojo de bife muy típico de Argentina, Asado de Tira más grasiento pero con mucho sabor, y te muestran qué es cada corte.

Adoro la cocina Argentina y más la carne roja, por eso este es un indispensable si visitas Buenos Aires. Respecto al precio, si es cierto que es un sitio que no es barato ( menos de 50€ por persona más o menos ), pero en Argentina los restaurantes no son muy caros en comparación con España. Recomiendo reservar.

Link del Restaurante:http://www.restaurantlaslilas.com.ar/

Restaurante Italiano Marcelo 

Este restaurante italiano es uno de los mejores en Buenos Aires de este tipo de comida, además en Argentina hay mucha comida italiana puesto que muchos italianos hace años emigraron a este bello país.

El local es un sitio elegante y tranquilo donde disfrutar de una buena comida.

La mayoría de las pastas y arroces son para compartir (2 personas) por lo que en muchas ocasiones es difícil consensuar el plato a pedir, pero merece la pena.

Es un lugar muy recomendable por su calidad y situación, ya que esta en una zona muy céntrica.

Link del restaurante:  http://www.marcelorestaurante.com.ar/

Y por último no podría faltar de mencionar, un Cafe muy famoso.

El Café Tortoni

Este lugar esta cerca de la Casa Rosada, en el centro de Buenos Aires, nació en 1858.

Se realizan espectáculos de tango además de ser un Café dónde poder ir a picar algo o tomar una bebida caliente.

El interior esta lleno de encanto y mucha historia, es un sitio muy señorial de techos altos.

Los espectáculos de tango se hacen a determinadas horas y se puede comprar la entrada según vas, en muchas ocasiones hay cosa sólo para entrar incluso.

Su oferta gastronómica es extensa, pues ofrece; carnes, sandwiches, chocolate con churros, multitud de cafés ( helado, con nata, canela, leche condensada, licor...), postres y desayunos.

Es un lugar genial para visitar en cualquier momento del día verlo y tomarse algo después de ver el centro de Buenos Aires.

Link del Café:  http://www.tangocity.com/imagenes/detalle/CMS_1319552424156_cafe_tortoni.jpg

Receta de Carabineros con salsa americana y arroz basmati

Hoy voy a explicar una receta muy típica en Navidad y celebraciones, los carabineros con salsa americana. No es un plato con grandes dificultades. Es muy apreciado y sabroso, suave y con esencia.

Para grandes cenas, se puede recalentar en horno, y prepararles antes con tiempo. 

Tiene un aporte calórico moderado, unas 106 calorías por 100 gramos de porción comestible. Las proteínas representan un 20%, mientras que las grasas son apenas un 2% y un 1% corresponden a los carbohidratos, el resto, es agua con un 76%.

La porción comestible por cada unidad es el 60% del mismo, la cantidad recomendada es tres unidades, pues entre la salsa y el arroz la ingesta es menor a 350/400 kcal en función de las cantidades, pero satisface. 

INGREDIENTES

1 Cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

6 carabineros

Medio vaso de ron/coñac

Un vaso de nata para cocinar

Un bote de tomate casero natural 

Pimienta

Arroz (para acompañar) 

 

PROCEDIMIENTO 

PASO 1: Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en aceite con los dientes de ajo, para posteriormente verter el tomate partido en cuadraditos pequeños y dejar 10 minutos a temperatura media.

PASO 2: Vertimos el medio vaso de ron / coñac en la sartén con las verduras y le damos fuego, preferiblemente con un soplete, y dejar que consuma el ron hasta que el fuego se quite. Es recomendable batir esta mezcla para texturizar, pero sin ello también esta bien.

PASO 3: Aplicar la nata en la salsa mezclar, y finalizar con los carabineros y un poco de tomate casero natural. Dejar a fuego medio 20 minutos.

PASO 4:  Poner a cocer el arroz.

PASO 5: Servir  arroz basmati  con unas gotas de aceite de oliva virgen encima y colocar carabineros con su salsa.

También se puede hacer con otros mariscos y pescados, rape, gambas, cigalas..como la zarzuela andaluza con arroz.

¡¡Una delicia !!

 

Receta de Pastéis de Belém

Hoy voy a hablar de un postre muy fácil de hacer y resultón, pues son mini pastelitos individuales y están muy ricos. Viene genial para hacer con amigos, o en casa un día varias tandas y tenerlos unos días porque se conservan bien y son fáciles de guardar, quizá más cómodo que las típicas tartas que después de un cumpleaños tienes en la nevera toda la semana y la acabas tirando porque se queda lacia.

Los pasteles de Belém son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa.

Genéricamente reciben el nombre de pasteles de nata . Son cestitas de hojaldre rellenas de crema y se comen tanto en caliente como en frío. Este plato esta listo para servir en menos de una hora, por lo que para los atareados, es muy recurrente!

INGREDIENTES

(para 18 pastelitos)

 2 Láminas de hojaldre

500 ml de nata para cocinar

2 cucharadas soperas de maizena espesante

2 ramas de canela

1 rama de vainilla fresca

1 piel de limón 

8 huevos

200 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla para pintar los moldes

Azúcar glass

Canela en polvo

Fresas o grosellas ( opcional para adornar y dar un toque frutal ) 

PROCEDIMIENTO

PASO 1: con un molde redondo de unos 8 cm, o con el canto de un vaso de plástico, hacemos las formas en el hojaldre.

PASO 2: Fundir mantequilla en el microondas para pintar los moldes (preferiblemente de silicona) antes de poner el hojaldre. Una vez pintado, poner los redondeles con cuidado de no romperlos en el molde y meter en la nevera para mantener frío.

PASO 3: Poner en un Bol 8 yemas de huevo, y los 200 gramos de azúcar, remover hasta homogeneizar y progresivamente aplicar 2 cucharadas soperas de maizena y 500 ml de nata, y seguir removiendo hasta mezclar todo bien.

PASO 4:  Abrir la rama de vainilla con un cuchillo por una de las hojas, y extraer la esencia. Poner a precalentar el horno a temperatura máxima.

PASO 5: Pasar la mezcla a una cazuela, añadir dos ramas de canela, la piel de limón y la extracción de la esencia de vainilla y llevarlo a temperatura alta mientras se remueve, para bajarlo en cuanto la alcance y dejar a intensidad 5 o 6 la placa y remover despacio hasta que espese. Es importante que en cuanto llegue a hervir se baje, pues si no se quema y hay que tirarlo. Una vez realizado dejar templar un poco.

PASO 6: Extraer las ramas de canela y la piel de limón de la mezcla. Sacar los moldes y rellenarlos con la crema.

PASO 7: Meter al horno a temperatura máxima  15/18 minutos.

PASO 8: Sacar, y servir al gusto con frutas menudas, azúcar glass y canela en polvo.

Un dulce versátil que puede alegrarte desde el desayuno, al café o la merienda!