Sidrería Hotel AGINAGA Usúrbil, Guipúzcoa

Para los buenos y tradicionales comedores traigo un descubrimiento que me ha gustado mucho. 

La Sidrería Aginaga esta situada a 10 km de Zarauz más o menos, y una hora en coche desde Bilbao.

Dispone también de un hotel nuevo, muy asequible y moderno, para quedarse a dormir si se alarga la noche.

Este caserío tiene un comedor enorme, de mesas alargadas, con barricas de sidra en las que te levantas y te llenas tú tu vaso mientras comes. 

La comida es de buen producto, mucha calidad y un precio estupendo. Tienen un menú por 30 euros para dos personas con chuleta, tortilla de bacalao, chuleta de medio kg y queso con nueces y membrillo. También tienen una amplia carta con ensalada, varios pescados, y muchos postres caseros todos riquísimos. Los cortes de la chuleta les hacen allí y se ve que la carne es inmejorable.

La comida la acompañamos de sidra Aginaga de la propia sidrería, por 5 euros por persona barra libre. Esta muy rica, nada ácida y entra muy bien. Venden cajas de 12 botellas a 15 euros y la calidad es buena.

Tortilla de bacalao. La textura del bacalao muy rica, la tortilla jugosa por dentro. Hay que destacar que el precio de la misma me pareció muy bajo ( 3,30 euros). Un plato súper sabroso, que parece sencillo pero hay que cogerle el punto a los detalles.

Chuleta de vaca. De1kg para dos personas, la carne roja blandita, fácil de comer con un toque de ajo crudo que le daba buen sabor y potencia.

Tarta de queso, nueces y manzana. Nunca la había probado, súper rica. Pasta filo, la base galleta, crema de queso con nueces y arriba una compota de manzana con una textura muy rica, sin hebras ni nada. El sabor era dulce, cremoso, y ácido con la manzana. Y a la vez las nueces le daban un toque crujiente al masticar.

Tarta de queso. Tarta muy rica, casera y cremosa.

Un sitio de calidad estupenda a un precio que no puede ser mejor, dónde comer con fundamento. El sitio en sí es tradicional pero agradable y es ideal para ir en grupos grandes con amigos, pudiendo pasar allí la noche.

¿Os gusta la sidra? ¿Conoceis el sitio? Opiniones...!!!

Precio medio por persona: 15-25 euros.

Link: http://www.sidreriaaginaga.com/

Asador Etxebarri en el Valle de Atxondo: Tradición y calidad.

Situado en un antiguo caserio del Valle de Atxondo, Bizkaia con una Estrella Michelín ofrece una oferta muy cuidada y tradicional, con gran elegancia y mucho producto. Su especialidad es la brasa y hace maravillas con los productos como carnes o mariscos pues le da un sabor increíble.

El ambiente del bar es muy informal, sin embargo en la parte de arriba dónde se encuentra el restaurante es más formal pero siempre austero a la parte elegante. Un espacio acogedor y espacioso dónde disfrutar de una buena comida. 

Este Asador por algunos proclamado como el mejor del mundo, y no quedan muy lejos a mi parecer, es una casa tradicional vasca muy cuidada con dos plantas, abajo un bar tradicional de pueblo con numerosos pintxos como tortilla de patata, croquetas.. con muy buena pinta.

El servicio lo llevan a cabo solo mujeres, con un trato exquisito y muy agradable.

Además este Asador tiene una terraza con unas vistas preciosas, pues esta en plena naturaleza y hay mucha paz.

El Asador Etxebarri dirigido por Víctor Arguinzoniz sorprendió este Junio del año 2015 en la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo que la revista Restaurant dónde se situó en un meritorio decimotercer puesto.

Además esta en el puesto 44 de la lista The World’s 50 Best Restaurants, que elabora la firma de aguas S.Pellegrino. 

Su oferta es variada, con una carta amplia y muy sabrosa.Tiene un menú que varia en función de la temporada y del producto.

Y la carta que también varia en su contenido.

Además de esto, la comida es acompañada por pan de masa madre y pan de pueblo, muy ricos y con la corteza crujiente.

Algunos de los platos de a carta son:

Crema de alubias. ligera y rica.

Gambas de Palamós. Gamba roja de tamaño considerable, similar al carabinero pero no tan oscura, que vive en aguas transparentes en esta localidad de la Costa Brava (Palamós). Con un toque a brasa esquisito, la calidad de la materia inmejorable, y la textura y el punto de cocción era estupendo, no tan hecho como otras gambas, además esta al ser gorda era muy carnosa.

Alcachofas a la parrilla con berberechos al vapor. Los corazones de alcachofa un poco cocidos y posteriormente puestos a la parrilla, riquiísimo. El amargor de este vegetal queda muy bien con el berberecho. Un plato muy rico.

Chuleta de Vaca. Magníficas chuletas de 600g o más a la brasa, con gran sabor, hechas en su punto y buena materia con betas en la carne.

 

Cabritillo con ensalada. Una cosa espectacular, súper bueno, el producto tenía mucha potencia y el proceso de elaboración le da jugosidad y gran sabor. La lechuga de la ensalada muy verde y fresca.

Helado de queso con infusion de frutos silvestres. Helado de queso con infusión de frutos rojos, una combinación insuperable, el sabor del helado muy intenso y natural sin ser fuerte, y la sopita riquísima, a diferencia de otras que he probado sin texturas lo cual ayuda a la homogenización de ambos sabores. Muy muy rico.

Soufflé de cacao. Buenísimo relleno de la mezcla de ambos cacaos el negro y la grasa del mismo, quedando como resultado un relleno de una especie de natilla muy sabrosa y dulce.

El relleno estalla al romper el soufflé, uno de los mejores postres de este tipo que he probado.

Mini magdalenitas de almendra y mantequilla. Para acompañar el café.

La conclusión de este Asador, es que es un sitio con mucho encanto en el que cuidan las cosas al mínimo detalle. La mozzarella de búfala y la mayoría de productos que ofrecen, lo cultivan y cuidan ellos. Por eso este local tiene doble mérito, la innovación y el perfecto acabado en el sabor, con un gran trabajo detras de elaboración y cuidado de la materia prima. Debo reconocer que me quede con ganas de probar la trufa blanca, por lo que volveré a probarla!

Este Asador representa tradición, sabor y calidad.


Precio medio por persona: 80/125 euros (en función de pedir o no el menú)

Link: http://asadoretxebarri.com/es/